ديسير رائع بالبرتقال

 

 
المقادير............4 ليمونات........حامضة  واحدة............50 غ سكر كلاصي .........3 ملاعق كبيرة كريمة طرية

الطريقة..........يقطع الليمون من فوق ويفرغ وسطه بملعقة ويطحن جيدا مع الحامض والسكر كلاصي والكريمة الطرية ويوضع في اناء حديدي ويدخل للمجمد ويقلب كل ساعة بعدها يفرغ في الليمون ويدخل مرة تانية الى المجمد وعند التقديم يخرج بربع ساعة وبالصحة والعافية.

ديسيربثلاث طبقات

ديسيربثلاث طبقات
مقادير
نصف لتر حليب
ربع كيلو فريز
ونصف لتر عصير الليمون
مايزينا
السكر حسب الذوق
طريقة تحضير
ناخدو عصير الليمون نضيف له 2 معالق كبيرة من مايزينا اي النشا و سكر وسنيدة حسب الذوق ونحرك جيدا نضعهم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يعقد ونصبه في كؤوس كل كاس نصب فيه قليلا و نضعه في الثلاجة
ونرجع للحليب نفس الطريقة 2 معالق كبيرة من مايزينا اي النشا و سكر وسنيدة حسب الذوق ونحرك جيدا نضعهم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يعقد ونصبه في كؤوس كل كاس نصب فيه قليلا على الليمون و نضعه في الثلاجة
واخيرا الفريز نغسله ونطحنه مع نص كاس صغير من الماء ونضيف له سكر سنيدة ومعلقة كبيرة من مايزينا اي النشا ونفس بنفس الطريقة نضعه فوق النار حتى يعقاد ثم نضيفوه فوق الطبقة الثانية ومدخله للثلاجة حتى يبرد
وممكن ان يزين باوراق النعناع او فرمسيل ملون او كركاع على حسب الموجود في البيت

كريم ديسير

نصف لتر حليب +3ملاعق سكر+ 3م ك مايزينة +2 م ك كاكاو قبصة ملح درتهم فوق النار حتى اخثار وبعيد عن النار زيدي حليب نستلي طايب كراميل وضعيهم في القوالب اتركيهم يبردو لوقت التقديم وبصحة وراحة.
 

عصير الفريز ونسلي

عصير الفريز ونسلي
علبة حليب المحلى نسلي
250 غ فريز
2 بنانات
نفرغ الحليب المركز المحلى في المطحنة الكهربائية +الفريز+البنان +شوية عصير الليمون ونطحن الكل جيدا نقدمه بصحة وراحة.

ميرانك

                              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

‎3 بياض البيض+ قبصة ملح+ كاس سكر كلاصي
يطرب مزيات حتى يطلع بحال الثلج ونعملوه فلبوش او معلقة و يتزوق حسب الرغبة و يدخل الفرن و نخرجوه نخليوه حتى يبرد و يقصاح عاد نحيدوه من الطاوة..

طورطة بالتمر

                                    السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

المقادير

نحتاج الى مول دائري 24 سنتيم

250 غ تمر

بيكربونات الصودا

100 غ سكر

200 غ دقيق

1/2 خميرة الحلوى

3 بيضات

90 غزبدة

15 غ كوكو مطحون

الكريمة

50 غ زبدة

50 غ سكر

50 غ قشدة الطرية

الطريقة
  

 

يصب الماء المغلي على التمر وخليه يطيب لمدة 5 دقائق
حتى يذوب التمر ويبرد الخليط.. اضيفي البيكربونات الصودا. مع السكر في الخلاط واخلطيها
حتى تصير ناعمة وطربي الزبدة مع سكرو البيض والفانيليا واخلطيها لمدة 5-10 دقائق.. يضاف التمر
يخلط جيدا تخفف سرعة الخلاط إلى اقل سرعة ويضاف الدقيق المنخول مع الخميرة
  واخلطي حتى تخلصي من الدقيق.. صبيه في مول مدهونة بالزبدة
ومرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن حتى تطيب منين تخرج نصبو الكريمة وتقدم

طورطة قلب بالكوك

                                   السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مقادير العجين

125 غ زبدة
100 غ سكر
100 غ طحين
خميرة الحلوى
3 بيضات
75 غ كوكو مطحون

الحشو 

مربى الفريز او جيلي بالفواكه

التزيين

 100 غ من الفواكه الحمراء
3 معالق كوكو
مربى الفريز او اي فاكهة

الطريقة
تنطربو الزبدة مع سكر مزيان حتى تنحصلو على كريمة + البيض مع التطراب الجيد تنظيفو الدقيق مع خميرة الحلوى وملح  +كوكو ونكونو محضرين المول مسبقا ضروري من عمل ورق الزبدة وتنصبو الخليط وندخلوه للفرن من 25 الى 30 د على درجة 180
ملاحظة معمركم تقطعو الجينواز يالله عاد طابت خليوها حتى تاني نهار عاد قطعوها وزينوها تنقطعو الجينواز على جوج ونحشيها بالمربىونزينها بالكوكو ومربى وتقدم بصحة وراحة
 

 

كيكة موس بالكيوي

                                  السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مقادير كيكة الاسفنجية
 

المقادير
3 كيسان دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة خميرة الحلوى
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكيسان زبدة بحرارة الغرفة
4 بيضات
املعقة فانيلا
1 كاس حليب
2/1- 1 كاس ونصف سكر
الطريقة
نقوم بخلط الخميرة والدقيق والملح مع بعض ونتركهم جانبا
نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق
نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة
بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين
خاص يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل
نضع الخليط في قالب وندخلوا للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا او سكين بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي

تحضير موس بالكيوي

 

 

 المقادير:
300 غرام كيوي مهروسة
25 غرام سكر
3 غرام طحين أو نشاء
6 غرام جيلاتين أو 3 أوراق
360 غرام كريمة شانتي 35%

بالنسبة للكيوي المهروسة تعمل بهذه الطريقة:
نضع الكيوي في وعاء على النار ليطبخ جيدا بحيث يجب أن نخرج منها ماءها ...
ثم نصفيها منه و نستعمله لتبليل الكيك ....
و أيضا هذا مهم حتى تشد معنا الموس لأن معروف أن الكيوي من الفاكهة التي يصعب التعامل معها مع الجيلاتين لكثرة الماء فيها مثل الأناناس...

بعدها :
نسخن الكيوي المهروس مع السكر
و نضع الجيلاتين بالماء
نضيف لها الطحين الممزوج بملعقة كبيرة ماء ....
نخلط جيدا حتى تغلى معنا
ثم ننزعها و نتركها تبرد قليلا
حتى نضيف لها الجيلاتين المذابة ...
نضرب الكريمة إلى شانتي ...ثم نبدأ بإضافتها للكريم الكيوي ببطء.نضع موس الكيوي داخل الكيكة الاسفنجية بعدما قسمنها الى نصفين وسقينها بالسيروونغطي لوجه بالكريمة المتبقية وندهن الوجه بالجيلاتين وتزين بقطع من الكيوي..

 

كيكة بالتفاح

المقادير

3 بيضات
2 خميرة
2 سكر فاني
1 ياغورت فاني
كاس زيت
كاس سكر
3 تفاحات مقطعة طريفات صغار
3 كوؤس من طحين
الطريقة
نخلط البيض مع سكر ثم زيت وسكر فاني و ياغورت و تفاح
ثم خميرة و طحين شيئا فشيئا ثم نخلط جيدا ثم نضع الخليط في قالب
كيك المدهون وتزين بلوز ايفيلي ثم نضعها في فرن

طريقة عمل الملوي